第25章 林寻(第2/2 页)

很干净，墙上熏过的痕迹也铲掉了。

中午在衙门办事，没有吃午饭，这会儿收拾完东西的白陶，感觉自己要被饿死了。

于是提着晚上要用的食材，回到裴铮家，拿了两个馒头就着热水吃。

跑去堂屋看了两眼更香，发现已经快申时，便开始做晚饭。

把猪下水全部清洗出来，焯过水之后，就全部丢进锅里卤。

留出来的猪肺，他打算和屠户送的大棒骨一起炖萝卜。

家里能炒菜的只有这么一个大锅，这会儿卤着东西，白陶就又拿出小炉子，点上火后，在小铁锅里加些水。

把焯过水的猪肺和大棒骨放进锅里慢火细炖，还不忘撒上一点花椒，放两块拍碎的姜。

煮熟的五花肉洗出来切成片，放在一旁待会儿和二面黄一起炒成回锅肉。

等猪下水卤好后，白陶把它们全部放到之前装卤水的坛子里。

拿出昨日在村头买的豆腐，切成和五花肉一样大小的块儿，拿温水泡一会儿，多少能去除一点豆腥味。

锅里倒上油，再撒上一层薄薄的盐，锅热，往里放入豆腐块，煎至两面金黄即可捞出，这就是所谓的二面黄，白陶最喜欢拿它和青椒一起炒回锅肉。

待小铁锅里的大棒骨炖到骨肉分离，白陶倒入萝卜，加入盐，抽出一根柴火，小火炖着。

转身又将就大锅里煎豆腐剩下的油，放入葱姜蒜和一些香料，炒香后倒入焯过水的排骨，大火翻炒。

等排骨炒的微微焦黄，便倒入土豆，翻炒两下往里加水。水刚好没过食材就行。

这炖好就是一锅土豆烧排骨。

白陶其实更喜欢把排骨炸了之后再炖，但那样太费油，想到现在的油价也挺贵，便算了。

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