大秦嬴鱼第13节(第3/3 页)
当然,秦大母和秦母也没吃一口就是了。
秦大母又吩咐奴仆去把所有泡好的豆子都磨了,都做成这豆花,让鸳媪尝试出做豆花的卤水比例出来。
只有两次,她就发现了,每次做的豆花厚度和稠度都不一样,就像酸奶因为加入的酸奶剂子多少不同而最终成品有浓有淡,有稠有稀一样,这豆花也应该很挑剂子——卤水——比例的。
她则是等着看压好的“豆腐”是什么样的。
秦母问道:“为什么要叫豆腐?”
秦鱼随意回道:“因为是像包包袱一样的包起来的呀,阿母有什么名字吗?”
秦母笑道:“你按你的名字叫就是了,我没有好名字。”
只有一斤豆子,压根出不了多少豆腐,因此,顶多一刻多钟的功夫,豆腐就压好了。
第一块压的豆腐发黄严重,秦鱼猜应该是第一次加的事盐卤子的原因,那盐卤
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